Banana hleb sa jagodama
Banana hleb sa jagodama je mekan, sočan i prirodno sladak kolač sa medom i grčkim jogurtom. Jednostavan recept koji uvek uspeva.
Pribor
- Velika činija za mešanje
- Manja činija
- Viljuška (za gnječenje banana)
- Žica za mućenje ili varjača
- Kalup za hleb (23 × 13 cm) ili 4 mala kalupa
- Papir za pečenje ili ulje za podmazivanje
Sastojci
- 180 g Integralnog pšeničnog brašna
- 6 g Praška za pecivo
- ½ kašičice Soli
- 3 kom Velike zrele banane
- 2 kom Jaja
- 50 g Smeđeg ili nerafinisanog šećera
- 120 ml Meda
- 180 g Nemasnog grčkog jogurta
- 150 g Svežih jagoda (isečenih)
Postupak (korak po korak)
- Priprema rerne i kalupaZagrejte rernu na 190°C. Kalup za hleb obložite papirom za pečenje ili lagano podmažite i pobrašnite kako biste sprečili lepljenje.
- Suvi sastojciU većoj posudi sjedinite integralno brašno, prašak za pecivo i so. Kratko promešajte kako bi se sastojci ravnomerno rasporedili.
- Priprema banana bazeU drugoj posudi viljuškom izgnječite banane dok ne dobijete glatku, gotovo tečnu masu bez većih komada.
- Mokri sastojci U umućene banane dodajte jaja, šećer i med. Mešajte dok se smesa ne ujednači, zatim umešajte grčki jogurt dok ne dobijete glatku, homogenu strukturu.
- Spajanje smeseMokre sastojke sipajte u suve i lagano promešajte varjačom ili žicom, samo dok se sastojci ne povežu. Testo treba da ostane blago rustično, bez preteranog mešanja.
- Dodavanje jagoda Jagode prethodno blago uvaljajte u malo brašna, zatim ih pažljivo umešajte u testo kako bi se ravnomerno rasporedile.
- Punjenje kalupa Smesu sipajte u pripremljen kalup, vodeći računa da ga ne napunite više od ¾ visine. Lagano poravnajte površinu.
- Pečenje Pecite oko 35 minuta (ili oko 40 minuta za veći kalup), dok površina ne dobije zlatnu boju, a čačkalica ubodena u sredinu izađe gotovo suva.
- Hlađenje i serviranjeOstavite banana hleb da se hladi u kalupu 10 minuta, zatim ga prebacite na rešetku da se dodatno prohladi pre sečenja.
Šerpini saveti:
Koristite prezrele banane: Što su banane zrelije, to će hleb biti slađi, mekši i aromatičniji – bez potrebe za dodatnim šećerom.
Ne mešajte testo previše: Kada spojite sastojke, mešajte samo dok se sjedine. Preterano mešanje dovodi do zbijene i teške teksture.
Jagode uvaljajte u malo brašna: Ovaj jednostavan trik sprečava da jagode potonu i pomaže ravnomernoj raspodeli u testu.
Proverite pečenost u sredini: Čačkalica treba da izađe gotovo suva (bez sirovog testa), ali izbegavajte delove sa jagodama koji mogu biti vlažniji.
Ostavite da se prohladi pre sečenja: Kolač se stabilizuje dok se hladi, pa će se lepše seći i zadržati svoju mekanu strukturu.