Cepkana prasetina iz Slow Cookera
Sporo krčkana svinjetina koja se lako cepka viljuškom i meša sa lukom, začinima i sosom iz krčka. Najbolje funkcioniše u sendvičima, uz hrskavu kupus salatu i dodatni BBQ ili sličan sos.
Pribor
- Slow Cooker (krčko) aparat
- Daska za sečenje
- Nož
- Dve viljuške za cepkanje mesa
Sastojci
- ulje
- 3 glavice crnog luka, sitno seckane
- 3-4 čena belog luka, sitno seckana
- 1 kg svinjetine u komadu, but ili plećka
- 4 kašike paradajz pirea ili roštiljskog sosa
- so i biber po ukusu
- 2 kašike Vorčester sosa
- 1 kašičica suve mešavine začina za meso
- ½ kašičice čilija u prahu
Postupak (korak po korak)
- Pripremite osnovu odlukaU posudu Slow Cookera sipajte ulje, pa dodajte sitno seckani crni luk i beli luk. Luk će tokom dugog krčkanja omekšati i postati osnova sosa koji kasnije povezuje meso.
- Dodajte meso i začinePreko luka stavite svinjetinu u komadu. Dodajte slatku tucanu papriku, paradajz pire ili roštiljski sos, so, biber, vorčester sos, suvu mešavinu začina za meso i čili u prahu.
- Krčkajte bez otvaranjaPoklopite Slow Cooker, podesite program HIGH i krčkajte 6 sati i 30 minuta do 7 sati. Tokom kuvanja ne podižite poklopac i ne okrećite meso, jer aparat najbolje radi kada zadržava stalnu toplotu i vlagu.
- Isecpkajte mesoIsključite aparat, izvadite meso i prebacite ga na dasku ili u veću posudu. Pomoću dve viljuške iscepkajte meso na tanke komade. Ako je pravilno omekšalo, vlakna će se lako razdvajati.
- Povežite meso sasosomVratite iscepkano meso u smesu luka, začina i sokova iz Slow Cookera. Dobro promešajte da meso upije sos i ostane sočno.
- PoslužitePoslužite kao punjenje za sendviče, uz kupus salatu ili vitaminsku salatu. Poželji dodajte BBQ ili sličan sos neposredno pre serviranja.
Šerpini saveti:
Birajte but ili plećku u komadu
Ovi delovi dobro podnose dugo krčkanje i daju meso koje se cepka, a ne raspada u suvu mrvičastu masu.
Ne otvarajte poklopac tokom kuvanja
Svako podizanje poklopca spušta temperaturu u aparatu i produžava vreme potrebno da meso omekša.
Meso cepkajte dok je još toplo
Tada su vlakna mekša, sokovi se lakše raspoređuju, a meso bolje upija sos iz krčka.
Ne preskačite vraćanje mesa u sos
Tek kada se iscepkana svinjetina pomeša sa lukom i sokovima iz slow cookera, dobija punu sočnost i stabilnost za sendviče.
Za sendviče birajte čvršći hleb
Mekše pecivo može brzo upiti sos i raspasti se, dok hleb sa čvršćom sredinom bolje drži sočno meso i salatu.
Disclaimer
Kalorijska vrednost je informativnog karaktera i može odstupati u zavisnosti od tačnih sastojaka, proizvođača, načina pripreme i veličine porcije. Oko 470 kcal, bez hleba, salate i dodatnog sosa za serviranje.