Domaći pasulj iz Slow Cookera
Domaći pasulj iz Slow Cookera sa govedinom, povrćem, lovorom i bistrom goveđom supom. Jelo se polako krčka dok pasulj ne omekša, a meso ne pusti ukus u celu posudu.
Pribor
- Slow Cooker aparat
- Dublji tiganj
- Varjača
- Daska za sečenje
- Kuhinjski nož
Sastojci
- 2 kašike ulja
- 500 g goveđeg mesa, isečenog na kockice
- 300 g sitno seckanog crnog luka
- 260 g seckane šargarepe
- 4 čena belog luka, usitnjenog
- so i biber (po ukusu)
- 3 lista lovora
- 400 g opranog i oceđenog pasulja
- 1 l bistre goveđe supe
- 750 ml vode
Postupak (korak po korak)
- Prepržiti mesoU dubljem tiganju zagrejte ulje na tihoj vatri. Dodajte goveđe meso isečeno na kockice i dinstajte ga dok ne porumeni sa svih strana. Zatim ga izvadite iz tiganja i prebacite u Slow Cooker.
- Omekšati lukU istom tiganju, na preostaloj masnoći, prodinstajte sitno seckan crni luk dokne omekša. Ovaj korak je važan jer luk tada gubi sirovu oštrinu i postaje bolja osnova za pasulj.
- Dodati šargarepu i beli lukU tiganj dodajte seckanu šargarepu i usitnjen beli luk. Kratko nastavite dinstanje, samo da povrće pusti miris i poveže se sa masnoćom od mesa.
- Prebaciti povrće u Slow CookerDinstani luk, šargarepu i beli luk prebacite preko mesa u Slow Cooker. Dodajte so, (opciono Vegetu), biber, lovorov list i opran, oceđen pasulj.
- Naliti tečnostPrelijte sastojke bistrom goveđom supom i vodom. Promešajte da se pasulj, meso,povrće i začini ravnomerno rasporede u posudi.
- Kuvati na LOW programuPoklopite Slow Cooker i kuvajte pasulj najmanje 4 sata na LOW programu. Pasulj treba da omekša, a tečnost da se poveže sa ukusom mesa, povrća i lovora.
- Završiti i poslužitiPre posluživanja izvadite listove lovora. Pasulj poslužite topao, najbolje uz kupus salatu.
Šerpini saveti:
Prepržite meso pre krčkanja
Govedina će dati mnogo bolji ukus ako prvo dobije boju u tiganju. Taj zapečeni sloj kasnije ulazi u bujon i daje pasulju dublji, puniji ukus. Ne ubacujte luk sirov
Luk prvo omekšajte na masnoći od mesa. Tako gubi sirovu oštrinu i postaje osnova koja se bolje povezuje sa pasuljem i tečnošću. Pazite na so
Goveđa supa i Vegeta već mogu biti slani, zato so dodajte pažljivo. Bolje je krenuti umerenije, pa ukus doterati pred kraj. Proverite pasulj pred kraj kuvanja
Vreme kuvanja može zavisiti od vrste i starosti pasulja. Ako zrno nije potpuno mekano posle 4 sata, nastavite kuvanje dok ne omekša. Izvadite lovor pre služenja
Lovor treba da ostavi aromu u jelu, ali ne i da završi u tanjiru. Njegov list je tvrd i nije prijatan za jelo. Uz ovaj pasulj ide nešto sveže
Kupus salata je dobra pratnja jer svojom kiselinom i hrskavošću preseče punoću pasulja, mesa i bujona. Disclaimer
Kalorijska vrednost je informativnog karaktera i može odstupati u zavisnosti od tačnih sastojaka, proizvođača, načina pripreme i veličine porcije.
Govedina će dati mnogo bolji ukus ako prvo dobije boju u tiganju. Taj zapečeni sloj kasnije ulazi u bujon i daje pasulju dublji, puniji ukus. Ne ubacujte luk sirov
Luk prvo omekšajte na masnoći od mesa. Tako gubi sirovu oštrinu i postaje osnova koja se bolje povezuje sa pasuljem i tečnošću. Pazite na so
Goveđa supa i Vegeta već mogu biti slani, zato so dodajte pažljivo. Bolje je krenuti umerenije, pa ukus doterati pred kraj. Proverite pasulj pred kraj kuvanja
Vreme kuvanja može zavisiti od vrste i starosti pasulja. Ako zrno nije potpuno mekano posle 4 sata, nastavite kuvanje dok ne omekša. Izvadite lovor pre služenja
Lovor treba da ostavi aromu u jelu, ali ne i da završi u tanjiru. Njegov list je tvrd i nije prijatan za jelo. Uz ovaj pasulj ide nešto sveže
Kupus salata je dobra pratnja jer svojom kiselinom i hrskavošću preseče punoću pasulja, mesa i bujona. Disclaimer
Kalorijska vrednost je informativnog karaktera i može odstupati u zavisnosti od tačnih sastojaka, proizvođača, načina pripreme i veličine porcije.