Domaći Ranč sos
Domaći Ranč sos je hladni, kremasti preliv na bazi majoneza, kisele pavlake, mlečne komponente i začina. Koristi se uz salate, sveže povrće, pečeno meso ili kao gušći dip, u zavisnosti od količine dodate tečnosti.
Pribor
- Činija za mešanje
- Ručna mutilica
- Tegla ili posuda sa poklopcem
Sastojci
- 115 g majoneza
- 120 g kisele pavlake
- 120 ml kefira, jogurta ili mleka
- 1 kašičica sušene mirođije
- ½ kašičice sušenog peršuna
- ½ kašičice sušenog vlašca
- ¼ kašičice crnog luka u prahu
- ½ kašičice belog luka u prahu
- ¼ kašičice fine morske soli
- prstohvat sveže mlevenog bibera
- 1 kašika sveže ceđenog limunovog soka
Postupak (korak po korak)
- Pomešajte osnovu sosaU činiju stavite majonez, kiselu pavlaku i mlečnu komponentu. Umutite ručnom mutilicom dok ne dobijete glatku, ujednačenu osnovu bez grudvica.
- Dodajte začineUmešajte sušenu mirođiju, peršun, vlašac, crni luk u prahu, beli luk u prahu, so i biber. Promešajte dok se začini ravnomerno ne rasporede kroz sos.
- Podesite svežinu limunomDodajte limunov sok, promešajte i probajte. Po potrebi dodajte još limuna, kašičicu po kašičicu, dok sos ne dobije prijatnu svežinu bez previše kiselosti.
- Proverite gustinuAko želite gušći sos za umakanje povrća, ostavite ga kakav jeste ili koristite malo manje mlečne komponente sledeći put. Ako želite ređi preliv za salatu, dodajte još malo mlečne komponente i promešajte.
- Prebacite u tegluSipajte sos u čistu teglu ili posudu sa poklopcem. Čuvajte ga u frižideru do posluživanja.
Šerpini saveti:
Počnite sa manje limuna: Lakše je dodati još kiseline nego popraviti sos koji je postao previše oštar.
Ne preskačite mirođiju: Sušena mirođija nosi prepoznatljiv ranč karakter i daje sosu aromu koju ne mogu nadoknaditi samo beli i crni luk.
Gustinu podešavajte namenom: Za dip ostavite sos gušći, a za salatu ga razredite sa malo dodatne mlečne komponente.
Koristite hladne sastojke: Sos se bolje ponaša kada su majonez, pavlaka i mlečna komponenta hladni, jer odmah dobija stabilniju kremastu teksturu.
Probajte pre služenja: So, limun i začini najviše utiču na završni ukus, pa sos uvek treba probati i po potrebi blago doraditi.
Disclaimer
Kalorijska vrednost je informativnog karaktera i može odstupati u zavisnosti od tačnih sastojaka, proizvođača, načina pripreme i veličine porcije. U ovom receptu kalorijska vrednost odnosi se na celokupnu količinu dobivenog sosa.
Kalorijska vrednost je informativnog karaktera i može odstupati u zavisnosti od tačnih sastojaka, proizvođača, načina pripreme i veličine porcije. U ovom receptu kalorijska vrednost odnosi se na celokupnu količinu dobivenog sosa.