Keto Alfredo supa
Kremasta keto supa sa piletinom, brokolijem, parmezanom i konjak rezancima. Ima ukus inspirisan Alfredo sosom, ali se služi kao toplo, zasitno jelo na kašiku.
Pribor
- Veći lonac
- Daska za sečenje
- Kuhinjski nož
- Cediljka
- Varjača ili silikonska spatula
Sastojci
- 15 g putera
- 80 g crnog luka sitno iseckanog
- 1 kašičica belog luka sitno seckanog ili pasiranog
- 240 ml pavlake za kuvanje
- 30 g krem sira
- 950 ml pilećeg bujona sa manje soli
- 200 g oceđenih konjak rezanaca
- 255 g zamrznutih cvetova brokolija
- 405 g pečene ili kuvane piletine iseckane
- 40 g rendanog parmezana
- 2 kašike svežeg peršuna sitno seckanog
- 15 ml limunovog soka
- ¼ kašičice tucane ljute paprike ili čili pahuljica (po želji)
Postupak (korak po korak)
- Omekšajte luk U većem loncu otopite puter na srednje niskoj temperaturi. Dodajte sitno iseckan luk i dinstajte oko 5 minuta, dok ne omekša, ali ne treba da potamni.
- Dodajte beli luk Umešajte beli luk i dinstajte oko 30 sekundi, samo dok ne zamiriše. Nemojte ga dugo pržiti, jer u kremastoj supi brzo može dati gorčinu.
- Napravite kremastu osnovu Dodajte pavlaku i zagrevajte dok ne počne da pušta paru. Umešajte krem sir i mešajte dok se potpuno ne otopi, kako bi osnova bila glatka pre dodavanja bujona.
- Dodajte bujon Sipajte pileći bujon i promešajte. Ostavite da supa dođe do laganog krčkanja, bez jakog ključanja.
- Pripremite konjak rezance Konjak rezance dobro isperite pod hladnom vodom i ocedite. Po želji ih kratko prokuvajte 2 do 3 minuta ili prosušite u suvom tiganju, kako bi izgubili miris iz pakovanja.
- Skuvajte supu U lonac dodajte konjak rezance, zamrznuti brokoli i iseckanu piletinu. Kuvajte 10 do 15 minuta na laganoj temperaturi, dok se brokoli ne skuva, a piletina i rezanci potpuno zagreju.
- Završite supu van vatre Sklonite lonac sa ringle. Umešajte parmezan, peršun, limunov sok i tucanu ljutu papriku. Probajte, pa po potrebi dodatno podesite ukus.
Šerpini saveti:
Isperite konjak rezance: Konjak rezanci iz pakovanja često imaju specifičan miris. Dobro ispiranje, kratko kuvanje ili prosušivanje u tiganju daju čistiji ukus i bolju teksturu u supi.
Ne kuvajte parmezan agresivno: Parmezan dodajte kada supu sklonite sa vatre. Tako se lepše povezuje sa kremastom osnovom i manji je rizik da se sir zgrudva.
Pazite na so: Pileći bujon, parmezan i već pripremljena piletina mogu biti dovoljno slani. Supu je najbolje dosoliti tek na kraju, nakon što se svi sastojci sjedine.
Ne prekuvajte brokoli: Brokoli treba da omekša, ali da zadrži malo strukture. Ako se prekuva, izgubiće boju i supa će dobiti težak, povrtni miris.
Ako koristite tikvicu: Umesto konjak rezanaca možete koristiti oko 200 g rezanaca od tikvice. Dodajte ih u poslednja 2 do 3 minuta kuvanja, jer brzo omekšaju i puštaju vodu.
Limun dodajte na kraju: Limunov sok ne treba da dominira, već da osveži pavlaku, sir i piletinu. Dodavanje na kraju čuva njegovu svežinu i bolje zaokružuje ukus.
Disclaimer
Kalorijska vrednost je informativnog karaktera i može odstupati u zavisnosti od tačnih sastojaka, proizvođača, načina pripreme i veličine porcije.
Kalorijska vrednost je informativnog karaktera i može odstupati u zavisnosti od tačnih sastojaka, proizvođača, načina pripreme i veličine porcije.