Keto činija sa piletinom
Ketočinija sa piletinom je zasitno glavno jelo sa pečenim povrćem, hrskavomslaninom i Ranch sosom. Komponente se pripremaju odvojeno, pa se na kraju slažuu činiju i završavaju kremastim sosom.
Pribor
- Rerna
- Veliki pleh
- Papir za pečenje
- Tiganj
- Daska za sečenje
- Oštar nož
- Veća činija za mešanje
- Manja činija za začinsku mešavinu
- Kuhinjska špatula ili varjača
Sastojci
Za suvu ranch mešavinu za piletinu
- ½ kašičice soli
- 2 kašičice sušene mirođije
- 1 kašičica sušenog peršuna
- 1 kašičica sušenog vlašca
- ½ kašičice luka u prahu
- 1 kašičica belog luka u prahu
- ½ kašičice krupno mlevenog crnog bibera
Za činiju
- 300 g tikvica
- 300 g žute tikvice
- 200 g prokelja
- 80 g crvenog luka
- 30 ml ulja od avokada
- 900 g pilećeg filea
- 80 g slanine
- 120 ml Ranch sosa
Postupak (korak po korak)
- Napravite suvu ranch mešavinuU manjoj činiji pomešajte so, sušenu mirođiju, sušeni peršun, sušeni vlašac, luk u prahu, beli luk u prahu i krupno mleveni biber. Ova mešavina koristi se samo za piletinu, kako bi povrće zadržalo čistiji pečeni ukus.
- Zagrejte rernuZagrejte rernu na 200°C. Veliki pleh obložite papirom za pečenje, kako bi se povrće lakše rasporedilo i manje lepilo tokom pečenja.
- Isecite povrćeTikvice i žutu tikvicu isecite na krupnije polukrugove ili komade slične veličine. Prokelj prepolovite, a crni luk isecite na tanje kriške. Ujednačena veličina komada pomaže da se povrće ravnomernije ispeče.
- Začinite povrćePovrće stavite u veću činiju. Dodajte 15 ml ulja od avokada, so i malo crnog bibera, pa sve dobro promešajte. Povrće ne treba začinjavati ranch mešavinom, jer se jelo na kraju završava Ranch sosom.
- Ispecite povrćeRasporedite povrće po plehu u jednom sloju. Pecite 20 do 25 minuta na 200°C, dok ne omekša i ne dobije blago zapečene ivice. Na polovini pečenja ga jednom promešajte.
- Za to vreme pripremite slaninuDok se povrće peče, slaninu ispecite u tiganju dok ne postane hrskava. Izvadite je na papirni ubrus da se ocedi od viška masnoće, zatim je iseckajte na manje komade.
- Ispecite piletinuU istom ili čistom tiganju zagrejte preostalih 15 ml ulja od avokada. Pileći file začinite suvom ranch mešavinom i pecite 8 do 10 minuta, uz povremeno mešanje, dok ne porumeni i ne bude potpuno pečen u sredini.
- Složite činijeU svaku činiju rasporedite pečeno povrće, zatim dodajte piletinu i komadiće slanine. Na kraju prelijte Ranch sosom neposredno preserviranja.
Šerpini saveti:
Ranch začin držite na piletini: Povrće je bolje začiniti samo solju, biberom i uljem, jer se Ranch sos dodaje na kraju. Tako činija ne postaje jednolična i prezasićena istim ukusom.
Ne prepunjavajte pleh: Povrće treba da bude raspoređeno u jednom sloju, jer samo tako dobija zapečene ivice umesto da omekša u sopstvenoj pari.
Secite piletinu ujednačeno: Komadi slične veličine peku se ravnomerno, pa nećete imati istovremeno suve manje delove i nedovoljno pečene veće komade.
Ranch sos dodajte na kraju: Ako ga dodate dok su sastojci još na vatri ili u rerni, izgubiće svežinu i može postati pretežak.
Slaninu ne mešajte prerano: Dodajte je pri slaganju činije kako bi zadržala hrskavost i jasniji kontrast u odnosu na piletinu i povrće.
Disclaimer
Kalorijska vrednost je informativnog karaktera i može odstupati u zavisnosti od tačnih sastojaka, proizvođača, načina pripreme i veličine porcije. U ovom receptu kalorijska vrednost odnosi se na celokupan sos.
Kalorijska vrednost je informativnog karaktera i može odstupati u zavisnosti od tačnih sastojaka, proizvođača, načina pripreme i veličine porcije. U ovom receptu kalorijska vrednost odnosi se na celokupan sos.