Pile sa limunom i biberom iz Slow Cookera
Celo pile kuvano u Slow Cookeru sa limunom, biberom, belim i crnim lukom u prahu i puterom. Meso je mekano, sočno i pogodno za serviranje uz pirinač, salatu, krompir ili kao osnova za sendviče.
Pribor
- Slow Cooker (krčko) aparat
- Mala činija
- Daska za sečenje
- kuhinjski termometar
Sastojci
- 1 celo pile (1,5-2,3 kg)
- sok od jednog limuna
- 2 kašičice belog luka u prahu
- 1 kašičica bibera
- 1 kašičica crnog luka u prahu
- 60 g neslanog putera
Postupak (korak po korak)
- Pomešajte začineU maloj činiji pomešajte limun sa začinima biber, beli luk u prahu i crni luk u prahu, da se začini ravnomerno rasporede pre utrljavanja.
- Isecite puterHladan puter isecite na manje komade i ostavite sa strane. Manji komadi se lakše raspoređuju ispod kože i ravnomernije se tope tokom kuvanja.
- Odvojite kožu od mesaStavite pile na dasku za sečenje. Pažljivo prstima odvojite kožu od mesa, naročito na grudima, vodeći računa da je ne pokidate.
- Začinite pileUtrljajte začinsku mešavinu ispod kože i po spoljašnjoj strani pileta. Začin ispod kože daje bolji ukus mesu, a ne samo površini.
- Dodajte puterKomadiće putera rasporedite ispod kože pileta, posebno preko grudi. Taj deo se najlakše isuši, pa mu puter pomaže da ostane mekši.
- Kuvajte u Slow CookeruPrebacite pile u Slow Cooker. Kuvajte 6–8 sati na slabijem programu ili 5–7 sati na jačem programu, u zavisnosti od veličine pileta i jačine uređaja.
- Proverite da li je gotovoPile je gotovo kada unutrašnja temperatura najdebljeg dela mesa dostigne najmanje 74°C. Za celo pile najpouzdanija provera je kuhinjski termometar.
- Izvadite i poslužiteIzvadite pile iz Slow Cookera i ostavite ga nekoliko minuta pre sečenja. Poslužite ga uz salatu, pirinač, krompir ili drugi prilog po izboru.
Šerpini saveti:
Začin stavite ispod kože
Ako začin ostane samo spolja, najveći deo ukusa ostaće na koži. Ispod kože dolazi direktno do mesa i daje bolji rezultat. Ne dodajte dodatnu tečnost
Pile tokom sporog kuvanja samo pusti dovoljno soka. Dodatna tečnost može razblažiti ukus i učiniti završni sok manje koncentrisanim. Koristite termometar
Kod celog pileta vreme nije dovoljno precizan pokazatelj. Temperatura od najmanje 74°C u najdebljem delu mesa daje sigurniju proveru gotovosti. Ne očekujte hrskavu kožu
Slow Cooker daje mekano i sočno meso, ali ne pravi hrskavu koricu. Ako želite bolju boju, gotovo pile možete kratko zapeći u rerni. Sačuvajte sok od kuvanja
Sok iz Slow Cookera može se koristiti za prelivanje mesa ili podgrejavanje ostataka, jer pomaže da meso ne bude suvo. Disclaimer
Kalorijska vrednost je informativnog karaktera i može odstupati u zavisnosti od tačnih sastojaka, proizvođača, načina pripreme i veličine porcije.
Ako začin ostane samo spolja, najveći deo ukusa ostaće na koži. Ispod kože dolazi direktno do mesa i daje bolji rezultat. Ne dodajte dodatnu tečnost
Pile tokom sporog kuvanja samo pusti dovoljno soka. Dodatna tečnost može razblažiti ukus i učiniti završni sok manje koncentrisanim. Koristite termometar
Kod celog pileta vreme nije dovoljno precizan pokazatelj. Temperatura od najmanje 74°C u najdebljem delu mesa daje sigurniju proveru gotovosti. Ne očekujte hrskavu kožu
Slow Cooker daje mekano i sočno meso, ali ne pravi hrskavu koricu. Ako želite bolju boju, gotovo pile možete kratko zapeći u rerni. Sačuvajte sok od kuvanja
Sok iz Slow Cookera može se koristiti za prelivanje mesa ili podgrejavanje ostataka, jer pomaže da meso ne bude suvo. Disclaimer
Kalorijska vrednost je informativnog karaktera i može odstupati u zavisnosti od tačnih sastojaka, proizvođača, načina pripreme i veličine porcije.