Salata od tikvica i kozjeg sira
Salata od tikvica i kozjeg sira sa grejpfrutom, rukolom i maslinama. Lagana mediteranska salata puna svežine i ukusa.
Pribor
- Velika činija za salatu
- Manja činija za dresing
- Oštar kuhinjski nož
- Daska za sečenje
- Kašika ili mala žica za mešanje dresinga
- Cediljkaili centrifuga za salatu (sušilica za povrće)
Sastojci
- 250 gr Kozjeg sira
- 1 Crveni grejpfrut
- 5 Malih tikvica sa cvetom
- 3 glavice Endivije
- 1 vezica Rukole
- 200 gr Zelenih maslina bez koštica
- 20 gr Susama
- 20 gr Maka
- sok Od jednog grejpfruta
- Nerafinisano maslinovo ulje
- So
- Biber
Postupak (korak po korak)
- Pripremite grejpfrut: Oljuštite grejpfrut i razdvojte ga na kriške. Pažljivo uklonite opnu sa svake kriške kako bi ostalo samo sočno meso citrusa.
- Pripremite kozji sir: Kozji sir isecite na manje kocke. Polovinu kockica uvaljajte u mak, a drugu polovinu u susam kako biste dobili dodatnu teksturu i aromu.
- Operite lisnato povrće: Listove endivije i rukole potopite u hladnu vodu nekoliko minuta. Zatim ih isperite pod mlazom vode i dobro osušite pomoću cediljke ili centrifuge za salatu.
- Pripremite tikvice i cvetove: Operite tikvice, zatim im pažljivo uklonite cvetove. Iz cvetova odstranite tučkove i stabljike, a tikvice nasecite na kriške ili kockice.
- Složite salatu: U veliku činiju rasporedite rukolu i listove endivije. Preko salate poređajte kriške grejpfruta, tikvice, cvetove tikvica, zelene masline i kockice kozjeg sira.
- Završite salatu: Prelijte salatu pripremljenim dresingom, pažljivo promešajte da se sastojci sjedine i odmah poslužite.
Šerpini saveti:
Šerpini saveti za salatu od tikvica i kozjeg sira
- Birajte mlade tikvice – manje tikvice imaju nežniju strukturu i blaži ukus, što ovu salatu čini još svežijom i prijatnijom.
- Grejpfrut očistite od opne – uklanjanjem opne dobićete čistiji citrusni ukus bez previše gorčine u salati.
- Koristite kvalitetno maslinovo ulje – u jednostavnom jelu kao što je salata od tikvica i kozjeg sira, dobro maslinovo ulje značajno utiče na konačan ukus.
- Dodajte dresing neposredno pre serviranja – tako će rukola i endivija zadržati hrskavost i svežinu.
- Lagano promešajte salatu – kako bi kockice kozjeg sira ostale cele i zadržale svoju kremastu teksturu.