Vegetarijanske pljeskavice od tikvica
Vegetarijanske pljeskavice od tikvica sa čedarom su brze povrtne pljeskavice iz tiganja, sa rumenom koricom i mekom, sočnom sredinom. Dobro oceđene tikvice i zobeno brašno pomažu da smesa ostane kompaktna i laka za oblikovanje.
Pribor
- Rende
- Cediljka
- Čista gaza ili kuhinjska krpa
- Veća činija
- Tiganj
- špatula
Sastojci
- 350 g narendanih tikvica
- ¼ kašičica soli
- 1 kom jaje (umućeno)
- 60 g zobenog brašna
- ½ kašičice luka u prahu
- 100 g naredndanog čedar sira
- sveže mleveni biber (po ukusu)
- 1 kašika sitno seckanog mladog luka
- 1 kašika maslinovog ulja
Postupak (korak po korak)
- Ocedite tikviceNarendane tikvice posolite, stavite u cediljku i ostavite oko 10 minuta. Zatim ih dobro iscedite rukama, kroz gazu ili čistu kuhinjsku krpu. Što manje vode ostane u tikvicama, to će pljeskavice biti stabilnije i bolje zapečene.
- Napravite smesuU veću činiju stavite oceđene tikvice, umućeno jaje, zobeno brašno, luk u prahu, narendani čedar, sveže mleveni biber i sitno seckani mladi luk. Promešajte dok se sastojci ne povežu u kompaktnu smesu.
- Oblikujte pljeskaviceOd pripremljene smese oblikujte 8 manjih pljeskavica. Nemojte ih praviti previše debele, kako bi se ravnomerno ispekle i dobile lepu koricu.
- Ispecite u tiganjuZagrejte maslinovo ulje u tiganju na srednje jakoj vatri. Pecite pljeskavice 2 do 3 minuta sa svake strane, dok ne porumene i ne postanu blago hrskave spolja.
- Poslužite toploPljeskavice poslužite dok su još tople, uz umak po želji. Tada je korica najlepša, a sredina ostaje meka i sočna.
Šerpini saveti:
Dobro iscedite tikvice: Ovo je najvažniji korak u receptu. Ako u smesi ostane previše vode, pljeskavice će se teže oblikovati i neće se lepo zapeći.
Ne pravite ih predebele: Tanje pljeskavice se brže i ravnomernije peku. Tako dobijaju bolju koricu, dok sredina ostaje mekana.
Pecite na srednje jakoj vatri: Prejaka vatra će brzo zapeći površinu, a sredina može ostati nedovoljno povezana. Preslaba vatra izvlači vlagu i omekšava koricu.
Ne okrećite ih prerano: Sačekajte da donja strana lepo porumeni i učvrsti se. Tada će se pljeskavice lakše okrenuti bez raspadanja.
Poslužite ih odmah: Najbolju teksturu imaju dok su tople, jer je spoljašnjost tada blago hrskava, a čedar u sredini mekan.
Disclaimer
Kalorijska vrednost je informativnog karaktera i može odstupati u zavisnosti od tačnih sastojaka, proizvođača, načina pripreme i veličine porcije.
Kalorijska vrednost je informativnog karaktera i može odstupati u zavisnosti od tačnih sastojaka, proizvođača, načina pripreme i veličine porcije.