Koje voće je najbolje za džem nije pitanje na koje se odgovara samo ukusom. Jagoda ume da zavede mirisom, šljiva strpljenjem, a dunja ozbiljnom kulinarskom disciplinom, ali u šerpi se svako voće ponaša drugačije. Neko se zgusne gotovo samo, neko pusti more soka, a neko traži limun, duže kuvanje ili pomoć drugog voća. Za dobar …