Salata od valerijane i pomorandže
Salata od valerijane i pomorandže je lagana i osvežavajuća salata sa citrusima, povrćem i kremastim jogurt dresingom.
Pribor
- Šerpa za kuvanje jaja
- Cediljka
- Daska za sečenje
- Oštar kuhinjski nož
- Velika činija za salatu
- Mala činija za pripremu dresinga
- Kašika ili žica za mešanje
- Kašika za serviranje
- Tanjiri ili male činije za posluživanje
Sastojci
- 4 Jajeta
- 200 gr Valerijane (mačine trave)
- 2 glavice Crvenog luka
- 5 Rotkvica
- 4 Pomorandže
- 4 Kajsije iz kompota
- 2 Paradajza
- Sok od 1 limuna
- Sok od 1 pomorandže
- 1 dl Crvenog vina
- 2 kašike Sirćeta
- 40 gr Šećera
- 150 gr Jogurta
- 4 kašike Kečapa
- 1 Kafena kašičica karija
- Nekoliko kapi Vuster-sosa (Worcester)
- So
- Biber
Postupak (korak po korak)
- Skuvajte jaja: Stavite jaja u šerpu sa hladnom vodom i kuvajte oko 7 minuta od trenutka kada voda provri. Zatim ih izvadite, ohladite pod mlazom hladne vode i oljuštite.
- Pripremite povrće: Valerijanu pažljivo očistite od eventualnih oštećenih listova, dobro je operite i ocedite. Crveni luk oljuštite i isecite na tanke kolutove. Rotkvice operite, osušite i iseckajte na tanke kolutiće.
- Pripremite voće i paradajz: Pomorandže oljuštite i uklonite opne kako biste dobili čiste segmente. Kajsije iz kompota ocedite i iseckajte na manje komade. Paradajz oljuštite, uklonite semenke i iseckajte na kockice.
- Sjedinite sastojke za salatu: U veliku činiju za salatu stavite valerijanu, luk, rotkvice, pomorandže, kajsije i paradajz. Lagano promešajte kako bi se sastojci ravnomerno rasporedili.
- Pripremite citrusni dresing: U manjoj činiji pomešajte sok od limuna, sok od pomorandže, crveno vino i sirće. Dodajte šećer, prstohvat soli i malo bibera, pa sve dobro promešajte dok se sastojci ne sjedine.
- Začinite i ohladite salatu: Prelijte salatu pripremljenim dresingom i lagano je promešajte. Stavite činiju u frižider i ostavite da odstoji najmanje 30 minuta kako bi se ukusi povezali.
- Napravite kremasti jogurt sos: U posebnoj činiji pomešajte jogurt, kečap i kari. Dodajte prstohvat soli, malo bibera i nekoliko kapi vuster-sosa, pa sve dobro izmešajte dok ne dobijete gladak sos.
- Serviranje: Rasporedite ohlađenu salatu u tanjire ili male činije. Prelijte je pripremljenim jogurt sosom i ukrasite kriškama tvrdo kuvanih jaja. Poslužite odmah dok je salata sveža i aromatična.
Šerpini saveti:
Šerpini saveti za salatu od valerijane i pomorandže
- Filetirajte pomorandže – uklonite opne kako biste dobili čiste, sočne segmente koji će salati dati lepšu teksturu i bolji ukus.
- Valerijanu dobro osušite – nakon pranja je pažljivo ocedite ili osušite kuhinjskim papirom kako dresing ne bi postao vodenast.
- Luk ublažite ako je jak – ako je crveni luk intenzivan, kratko ga potopite u hladnu vodu 5 minuta pa ga procedite.
- Ohladite salatu pre serviranja – ostavite je u frižideru najmanje 30 minuta kako bi se ukusi povezali i salata postala još osvežavajuća.
- Dodajte dresing neposredno pre serviranja – tako će listovi valerijane ostati sveži i lagano hrskavi.