Šafran: najskuplji začin na svetu i kako se koristi u kuhinji
Šafran je začin koji ne ulazi u kuhinju na velika vrata, već u nekoliko tankih, crvenih niti. Ne sipa se kašikom, ne dodaje se usput …
Pregled po kategoriji
Začini i začinsko bilje
Začini i začinsko bilje na Master Šerpi okupljaju tekstove o aromama koje menjaju karakter jela: od suvih i mlevenih začina do svežeg bilja, začinskih osnova i načina na koji se ukusi grade tokom kuvanja. Ovde ćete pronaći objašnjenja o tome kako se začini biraju, čuvaju, kombinuju, kada se dodaju u jelo i kako utiču na miris, dubinu, svežinu, ljutinu ili toplinu ukusa. Fokus je na praktičnom razumevanju začinjavanja, bez nabacivanja začina napamet i bez pretvaranja svakog jela u istu aromatičnu zbrku.
