POSLEDNJE OBJAVE
Pileća krilca na roštilju sa BBQ glazurom
Svaki dobar roštilj ima svoj ritam. Od tišine žara koji se smiruje, do trenutka kada se pileća krilca na roštilju nađu na rešetki i svi …
Grčki pita hleb: mekane lepinje za giros i suvlaki
Ima nešto magično u trenutku kada se topla gomila pita hlebova, tek skinutih sa tiganja, spusti na sto. To je onaj miris koji vas u …
Sataraš recept koji miriše na leto
Kada se letnji dan protegne, a kuhinja zamiriše na papriku koja polako omekšava u tiganju, domaći sataraš prirodno dolazi na red. Ovaj sataraš recept oslanja …
Kesar Doodh: recept za tradicionalno indijsko mleko sa šafranom
U šolji toplog mleka nekad ima više mira nego u čitavom danu. Kesar Doodh nosi upravo taj osećaj: zlatno indijsko mleko sa šafranom, dovoljno jednostavno …
Gulaš u kotliću: tradicionalni recept za gust saft
Pravi gulaš u kotliću ne sprema se samo da bi se nešto skuvalo; oko njega se stvara poseban ritam. Sve počinje mnogo pre prvog zalogaja …
Uštipci od ovčijeg sira koji nestaju sa tanjira – jednostavni, a savršeni
Uštipci od ovčijeg sira imaju onu osobinu retkih zalogaja, da najave svoje prisustvo pre nego što ih vidiš. Miris koji se širi iz tiganja nosi …
Krem čorba od tikvica sa prazilukom i krompirom
Kada stignu topli dani, tikvice se nekako same nametnu kao glavni sastojak u kuhinji. Lagane su, brzo se spremaju i savršeno se uklapaju u obroke …
Pileći Velouté sos: klasičan francuski recept
Pileći Velouté sos je ona vrsta francuske klasike koja ne traži dramatičan ulazak, ali ume da od običnog tanjira napravi jelo sa stavom. Najlepše radi …
Losos u sosu od pečene paprike i spanaća
Losos u sosu od pečene paprike je ona vrsta ručka zbog koje čovek malo zaćuti, a onda vrlo ozbiljno pogleda tanjir, kao da pregovara sam …
Ovsena kaša iz rerne sa bananom i kikiriki puterom – pečeni doručak
Ovsena kaša iz rerne sa bananom i kikiriki puterom nastaje u onim tihim večerima kada se sutrašnji dan priprema bez žurbe, gotovo neprimetno. Dok se …
Srpski čizkejk sa malinama bez pečenja
Iako nema dugu tradiciju i nećete ga pronaći u požutelim bakinim sveskama, srpski čizkejk sa malinama gotovo preko noći postao je kralj naših slava, rođendana …
Bećarac recept za sočan letnji ručak
Ako tražite brzu ideju za letnji ručak, bećarac je jedno od onih jela koja vas nikada neće izneveriti. Iako ga na prvi pogled mnogi mešaju …
Sholeh zard – iranski puding od pirinča sa šafranom
Sholeh Zard je desert koji se ne nameće jačinom, nego mirnoćom: zlatna činija pirinča u kojoj se šafran, ružina vodica i cimet slažu u miris …
Šafran: najskuplji začin na svetu i kako se koristi u kuhinji
Šafran je začin koji ne ulazi u kuhinju na velika vrata, već u nekoliko tankih, crvenih niti. Ne sipa se kašikom, ne dodaje se usput …
Ranč sos (Ranch dressing): američki dresing koji je osvojio svet
Ranč sos je jedan od onih ukusa koji su izrasli daleko izvan svoje prvobitne namene. Počeo je kao kremasti preliv za salatu, a završio kao …
Liker od višanja sa crvenim vinom i rumom po starinskom receptu
Leto na selu oduvek je imalo miris zrelih voćnjaka, a starinski liker od višanja bio je onaj dragoceni kulinarski trofej koji se strpljivo pripremao za …
Luk na roštilju u med-senf glazuri
Dok se na rešetki peče meso, luk na roštilju ume tiho da ukrade svu pažnju čim vatra smiri svoj prvi nalet. Debeli kolutovi luka, probodeni …
Brza kremasta obrok salata sa piletinom i slaninom
Letnji ručak ima posebnu logiku: treba da zasiti, a da ne traži sate pored šporeta. Ova kremasta obrok salata sa piletinom je baš taj kec …
Najbolja domaća pileća bela čorba: Tradicionalni kafanski recept
Nema tog nedeljnog ručka, porodičnog okupljanja ili svečanog slavlja u Srbiji koje može da prođe bez dobrog “jela na kašiku”. Među svim supama i čorbama …
Bešamel (Béchamel sauce) sos bez grudvica kao osnova za mnoga jela
Bešamel sos je jedna od onih osnovnih priprema koje deluju jednostavno sve dok ih ne počnete praviti pažljivo. Puter, brašno i mleko nisu komplikovani sastojci. …
NA MENIJU
GASTRO PRIČE
Ranč sos (Ranch dressing): američki dresing koji je osvojio svet
Ranč sos je jedan od onih ukusa koji su izrasli daleko izvan svoje prvobitne namene. Počeo je kao kremasti preliv za salatu, a završio kao …
Vodič kroz soseve u kuhinji: osnove koje menjaju svako jelo
Dobar sos nije zakrpa za jelo koje je ostalo nedovršeno. On je način da se ukusi povežu, tekstura omekša, sočnost produži, a tanjir dobije jasnu …
Nikkei i chifa: dve azijske priče u peruanskoj kuhinji
Peruanska kuhinja ne liči na uredno složen porodični album. Više liči na sto posle velikog ručka: malo Inka, malo Španije, malo Afrike, malo Kine, malo …
