Zimnica je jedan od najlepših načina da sačuvamo ukuse sezone za mesece koji dolaze. Kada su pijace i bašte pune zrelog voća i povrća, počinje vreme ajvara, džemova, pekmeza, turšije, kuvanog paradajza i drugih domaćih priprema. Svaka tegla čuva deo leta i jeseni, ali i recepte koji se u mnogim porodicama prenose generacijama.

Priprema zimnice može biti jednostavna ili zahtevati čitav dan rada. A sve to u zavisnosti od recepta i količine koju pripremamo. Neke namirnice se kuvaju, druge peku, kisele ili pasterizuju. Svaki postupak ima svoja pravila. Važni su kvalitetni sezonski sastojci, čiste tegle i poklopci, pravilna priprema i odgovarajući način čuvanja gotovih proizvoda.

U ovoj sekciji pronaći ćete recepte za zimnicu od povrća i voća. Tu pripadaju ajvar, pinđur, ljutenica, turšija, kiselo povrće, kuvani paradajz, džemovi, pekmezi, marmelade, kompoti i mnogi drugi specijaliteti koji pune police špajza. Uz tradicionalne recepte donosimo precizne mere, jasne korake i praktične savete koji olakšavaju pripremu kod kuće.

Domaća zimnica ima i posebnu emotivnu vrednost. Miris pečenih paprika, velika šerpa na šporetu, red opranih tegli i kuhinja u kojoj se radi satima često nas vraćaju porodičnim običajima i ukusima detinjstva. Upravo zato želimo da sačuvamo stare recepte. Ali i da ih zapišemo dovoljno precizno da mogu da ih pripreme i oni koji zimnicu prave prvi put.

Na Master Šerpi pronaći ćete proverene recepte, tradicionalne načine pripreme i korisne vodiče za uspešnu domaću zimnicu. Bilo da prvi put kuvate nekoliko tegli džema ili svake jeseni pripremate ajvar za celu porodicu. Ovde vas čekaju ideje, objašnjenja i sigurni koraci od sezonskih namirnica do pune police u špajzu.